永い目でお店のための厨房機器

新品 厨房機器の販売専門店【京都紫野厨器特販】

厨房機器屋オヤジの日記




お奨め機種
 

 通常の場合はお奨め機種と申しますと、特価の商品を何台か置きましたり、廉価商品をいつもより若干お安い値段で出されますが、弊店の場合は販売価格でこれがお奨めですと言う商品は御座いません

 みんなお安く良い商品と思います。

 しかしユーザー様がお選びになられます商品に関しまして、
「これは勿体無いですから、そちらにされたら如何ですか、性能や仕様はお客様のご使用に対しては変りませんよ」
と、申し上げる事が有ります。

 ですから、お客様への特定のお奨め機種と言うものは御座いませんが、その時々でユーザー様からのご注文商品につきましては反対に「この場合はお値段も安いですからこちらにされては如何ですか」と言う様な、おせっかいでは有りますがお奨めしない機種が有ります。

永い目で、お店のために

ご予算も有りますユーザー様に対しましての私見ですが、、、

 新規の開店や改装、リニューアルオープンの際でもこれまでにお使いの厨房機器中古の機械をご購入されましての場合が御座います。

余程の高額なものでしたら弊店も申し上げにくいですが、、、ステンの流しや作業台やコンロ台、ガス器具などはご予算の許します限りは新品に変換なされます事をお奨めしております。

 新規のお店でお使いになります為に、エネルギーをお使いになって殺菌・消毒・洗浄をいくらされましても、汚れなどは目に見えている所か、もしくは手の届く所しか落ちてはおりません。ましてや虫の卵などは表からは見えない、手の届かない所に、吃驚するほど残っております。
それが新規の、折角に新しくされたお店の中にすぐに現れます。

 本当はステンやガス器具よりも、製氷機や冷蔵庫類の様なコンプレッサーが有る機械類に最も多く卵を産みます。やはり温かいからです。

 と、申しましても、ステンやガス器具と違いまして、機械類は高い物です。おいそれとは故障している訳でもなく、寿命が来ている訳でも無い場合には、なかなか買い換える事は大きな負担です。

 また使える物を処分する事は冥加の悪いことです。

 しかし、お店第一です。ご商売が第一です。

  ご来店のお客様は、何かのご縁で来られます。ご近所だから、通りがかったから、人のご紹介で、何はともあれお客様が来店されますのは、やはりエネルギーを使っておられます。その様な有り難いお客様に、ゴキブリの一匹でも見せてしまう事は、決してならないのです。大事なお店の味が、値段が、ボリュームが、と言う以前の問題なのですね。

 お味は如何でしたか?雰囲気も良いでしょうとお客様にお話をなされている時に、一匹のゴキブリが目の前を歩いている場面をご想像ください。

 ご予算の都合で中古品を、とお考えの場合でも、その商品がどの様な環境で、どの様にご使用になっていたかもお考えください。

 新品では高額な商品では御座いますが、弊店も努力致しまして、出来るだけお安くご提供つかまつります様に致しますので「初めてのお取引を、末永くのお付き合いに」とお願い申し上げます次第です。

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最近特に考えます

最近の飲食店様の場合、いらっしゃいますお客様はどのような目でお店を選んでおられるのでしょうか?

 弊店も、色々な所でお話を聞かせて頂きますが、その際にこれまでではそのお店のムードや接客の態度は勿論の事ですが、美味しくてボリュームが有り、値段も安い!そんなお店が繁盛しておりました

 でも今はその様なお店は良いお店ではなく、ごく普通の評価のお店なのです。

 いくら美味しくても、ボリュームが有っても、お値段が高ければ駄目、ムードが良くても駄目なのです。美味しく、安く、ムードも良く、それでいてお値段も安い!これが今では良いお店では無く、ごく普通の当たり前のお店でしたら、お客様にとりましての良いお店とは一体どの様なお店なのでしょう?

 弊店は厨房機器屋です。

 どこよりも安く、早く、親切な対応をと、ユーザー様にご奉仕して参りましたが、これだけで良い厨房屋と言えるでしょうか?どこかで自己満足していたり奢っているのではないかと、歳のせいかこの頃よく考え込みます。どこよりも料理を安くとか冷蔵庫を格安で販売させて頂くとか、親切に対応とかボリューム一杯、納入が早い、美味しい、保証も万全。こんな当たり前の事で弊店は何を張り切っていたのだろうと思うのです。

 

飲食店の皆様とは全てが一緒では決して御座いませんが今後とも共に勉強させてください。

余談になりますが、小生も歳のせいか最近はメールやFAXで御問い合わせやご連絡を頂きますと本当に嬉しく思います。これまでは店舗での対面販売が永かったせいか、最初の頃はウエブでの販売は非常に気を使いました。勿論今でもそうですが、やはり神経を使いますのは対面販売の比では有りません。

弊店を御自分で探して下さったり、お友達から聞いて頂いたりと、色々なエネルギーを使われてご連絡を下さる訳ですから本当に嬉しく、恥ずかしながら今でも心がはしゃぎます。日本のどこかで弊店と縁の有る方がいらっしゃったと思いますと心の底から嬉しさがこみ上げて来るのです。

初めての方や、大変な遠方の方が色々な希望や不安も持って連絡を下さる訳で、小生は無学な者ですからよく「一期一会」などと文化人の様な方が使われます言葉が有りますが、それよりも、自分も含め人はいくつになってもまだまだ死ぬまで「旅の途中」と思っておりますので見知らぬ者同士が一人、自分の歩んでいる道のどこかでバッタリ会って瞳を見つめあった瞬間の様なものと考えております。

中学生の頃に「旅のはじまりはジェットストリーム」の文句で始まるラジオの深夜放送が有りました。何時も楽しみにそれを聞いておりましたが、その番組の最初か最後に流れてくる曲は確かレーモン・ルフェーブルの「夜間飛行」だった様な記憶が有ります。

少年の頃の私には儚い夢の様な時間でした。そして番組の終わる頃にはいつも、自分はこれからもきれいに生きよう、美しく生きようなどと思ったものでした。別に決して非行少年だった訳では有りませんがただ、これから生きていく上での自分は、人に対してどうあるべきか、と強く意識を持たせてくれた番組でした。もう一度あの深夜放送のイントロナレーションを聞いて見たいものです。

弊店にメールやFAXでアクセスを下さる方々も様々な旅の途中の方です。ご連絡を下さる方も、頂く私共も決してそれはバーチャルな関係では有りません。人と人との温もりの有るものの筈です。

 

メールやFAXも嬉しい事ですが、お電話でお話させて頂けましたら一番嬉しい事です。ファーストトライの方も、セカンドチャンスの方もお電話下さい。決して電話の声は自分も人をも偽れず、真実を語るものです。対面販売で有ろうがウエブでの販売で有ろうが、心の無い中身もないお取引がバーチャルなものなのです。奥の細道の冒頭で、「月日は百代の過客にして、行きかふ年もまた旅人なり」と言っておりますが、私共もいつかわかりませんが皆様とこの世の旅の途中で良いご縁を得たいと念じております。

 

いやしくも物販にたずさわります者としましての心構えを持ち、志高くお付き合いさせて下さい。

ホシザキをはじめ、各メーカーとの取り引きにしましても一番大事な点はこの辺りです。

ましてやユーザー様に対しましては弊店の方がメーカーにはやかましく申しております。

 



何時も御見積りや現場合わせで走り回っておりまして 留守がちですが
前以てご連絡頂きましたら在職する様に 致しますので、何時でもお立ち寄りください。